Baden
Tyskland Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Baden er Tysklands sydligste og tredjestørste vinområde. Det strækker sig langs Rhinen over for Alsace fra Schwarzwald mod nord til den schweiziske grænse og omfatter otte Bereich.
I en smagning
Spätburgunder kan være fyldig, rødfrugtet og krydret med mere moden frugt end i Nordtyskland, mens Grauburgunder og Weißburgunder ofte giver brede, tørre hvidvine med tekstur. Riesling kan stadig være frisk og præcis i de køligere delområder. Baden er Tysklands varmeste vinregion og ligger klimamæssigt tættere på Alsace end på Mosel.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Grauburgunder | Meget vigtig | Fyldig, nøddet og tør Pinot Gris med moden pære og god syrebalance. | 4 af 5 |
| Spätburgunder | Meget vigtig | Tysklands varmeste Pinot-område: moden kirsebærfrugt, fylde og fint fadkrydderi. | 4 af 5 |
| Riesling | Meget vigtig | Rundere og mere frugtdrevet end i nord, med moden fersken og mild syre. | 3 af 5 |
| Müller-Thurgau | Meget vigtig | Højtydende hverdagsdrue: blød, blomsteragtig og syrefattig hvidvin til tidlig drikning. | 2 af 5 |
| Chardonnay | Mindre | Tysklands varmeste område giver rund, fadmodnet Chardonnay med moden gul frugt. | 1 af 5 |
Mere info
Klima
Baden har et relativt varmt klima med lang vækstsæson. Schwarzwald og Rhinen påvirker lokale forhold, og de sydlige marker kan opnå høj modenhed.
Jordbund og voksesteder
Jordbunden varierer mellem løss, kalk, ler, grus og vulkanske jorde, blandt andet i Kaiserstuhl. Skråninger og forskelle mellem de otte Bereich giver forskellige stilarter.
Typiske druesorter
Spätburgunder, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Riesling og Weißburgunder er de vigtigste sorter. Chardonnay og andre internationale sorter fylder også mere.
Typiske produktionsmetoder
Hvidvine laves på stål, store fade eller mindre barriques afhængigt af stil. Spätburgunder kan få skånsom ekstraktion og fadlagring. Lavere udbytte og præcis høst er vigtigt i varme marker.
Vinstile
Baden producerer fyldige hvidvine og stadig mere karakterfulde rødvine, især Spätburgunder. Der findes både friske hverdagsvine og kraftigere, fadlagrede udgaver.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Baden i det sydvestlige Tyskland langs Rhinen ved Schwarzwald, ca. 47-49 grader nord. |
| Højde over havet | Fra lave sletter til bakker og skråninger. |
| Topografi/hælding | Rhinslette, floddale og læfyldte skråninger. |
| Klimatype | Tysklands varmeste vinregion, klimazone B, med lang og relativt solrig vækstsæson. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Omkring 11-12 grader C som årsmiddelreference. |
| Diurnal range | Moderat til tydelig på skråningerne. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året med tørre sommerperioder. |
| Solskinstimer | Blandt Tysklands mest solrige områder. |
| Jordtype(r) | Vulkansk basalt og løss i Kaiserstuhl, kalk og ler i Kraichgau samt granit og gnejs ved Schwarzwald. |
Underordnede regioner
Kaiserstuhl
Resumé
Kaiserstuhl er et kendt underområde i Baden i det sydlige Tyskland. Området ligger langs Rhinen over for Alsace og er præget af bakker og vulkanske jorde.
Kaiserstuhl er en del af Badens store variation i klima, jordbund og vinudtryk. Den relativt varme beliggenhed gør området velegnet til både fyldige hvidvine og mere modne rødvine.
I en smagning
Spätburgunder kan være moden, fyldig og rødfrugtet med krydderi, mørkere frugt og bløde tanniner. Grauburgunder og Weißburgunder kan være tørre, fyldige og strukturerede, mens Riesling ofte har moden frugt med bevaret syre. Kaiserstuhl giver nogle af Badens mest koncentrerede vine.
Se efter en kombination af moden frugt, moderat til høj alkohol og bevaret syre. En vin med mere fylde og varme end en typisk Mosel-vin kan pege mod Kaiserstuhl eller et andet varmt område i Baden.
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen