Sud-Ouest
Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Sydvestfrankrig er et stort og varieret vinområde med mange lokale druesorter og appellationer. Området var tidligere mest kendt for store mængder relativt enkle vine, men en ny generation af producenter har løftet kvaliteten gennem bedre dyrkning, lavere udbytter og moderne vinifikation.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Regionsbillede
Kort
Mere info
Klima
Klimaet varierer lokalt med højde, afstand til havet, bjerge og eksponering. Disse forhold påvirker druernes modning, syre og alkohol.
Jordbund og voksesteder
Jordbund og placering varierer inden for området. Skråninger, højde, dræning og lokale jordtyper er vigtige for vinens struktur og modenhed.
Typiske druesorter
De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.
Typiske produktionsmetoder
Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.
Vinstile
Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Sydvestfrankrig fra Bordeaux mod Pyrenæerne og Massif Central, ca. 43-45 grader nord. |
| Højde over havet | Fra lave floddale til bakkede og højere marker mod Massif Central og Pyrenæerne. |
| Topografi/hælding | Floddale, kalkplateauer, lerbakker og bjergfødder med mange lokale voksesteder. |
| Klimatype | Overgang mellem maritimt klima mod vest og mere kontinentalt eller varmt klima mod øst og syd. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Omkring 16-18 grader C som bred regional reference. |
| Diurnal range | Moderat til tydelig, især i højere og mere kontinentale områder. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året, med mere sommerregn end ved Middelhavet. |
| Solskinstimer | Mange soltimer, men mindre stabilt end ved Middelhavskysten. |
| Jordtype(r) | Kalk, ler, sand, grus, skifer og flodaflejringer. |
Underordnede regioner
Bergerac
Resumé
Bergerac ligger umiddelbart øst for Bordeaux i Dordogne-departementet og producerer tørre, halvtørre og søde hvidvine samt rosé- og rødvine i en stil, der ofte minder om Bordeaux.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen
Cahors AOC/AOP
Resumé
Cahors ligger i Lot-dalen og dækker cirka 3.320 ha. Appellationen producerer udelukkende rødvine. Området var historisk kendt for sine mørke black wines, men phylloxera ødelagde næsten produktionen i slutningen af 1800-tallet.
Malbec, lokalt Côt eller Auxerrois, skal i dag udgøre mindst 70 procent. Merlot giver blødhed, mens Tannat tilfører tannin og karakter. Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er ikke tilladt.
Fastlandsklimaet modereres af Atlanterhavet og Massif Central. Vinene er mørke, strukturerede og frugtrige og bliver mere moderne og harmoniske hos gode producenter.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Vigtige druer i regionen
Jurancon AOC/AOP
Resumé
Jurançon ligger syd og sydvest for Pau og dækker cirka 1.200 ha. Appellationen er forbeholdt hvide vine, tørre eller søde, mens områdets rosé- og rødvine kan sælges som Béarn.
Gros Manseng og Petit Manseng dominerer sammen med Courbu. Jurançon Sec er tør og aromatisk, Jurançon er sødere, og Jurançon Vendanges Tardives laves på sent høstede druer med stor fedme, friskhed og lang eftersmag.
I en smagning
Se efter sødme, syre og koncentration samt noter af tørret frugt, honning eller krydderi. Alkohol og lagring viser vinens balance.
Madiran AOC/AOP
Resumé
Madiran ligger nordøst for Pau og dækker 37 kommuner. Appellationen er forbeholdt rødvine med mindst 50 procent Tannat, suppleret med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Fer Servadou.
Tannat udgør cirka 70 procent af de blå druer og giver meget mørke, kraftige og tanninrige vine, som bliver mere komplekse med alderen.
I en smagning
Forvent frugt, syre og tannin i en balance, der afspejler druesort, voksested og årgang. Alkohol, fadpræg og struktur kan hjælpe med at placere vinen.
Vigtige druer i regionen